Arroz biro-biro com presunto

INGREDIENTES

Arroz

2 colheres das de sopa de manteiga

1/2 xícara das de chá de presunto picado

3 ovos batidos

Sal a gosto

2 xícaras das de chá de arroz cozido

2 colheres das de sopa de salsa picada

Guarnição

batata palha a gosto e brócolis no vapor

Batata palha

2 batatas médias lavadas, descascadas e raladas

200ml de óleo de soja ou 200 g de gordura vegetal

sal a gosto

Para os brócolis

1 maço pequeno de brócolis ninja

1l de água fervente

1 colher das de sopa de sal

MODO DE PREPARO

Brocólis

Corte os brócolis em pequenos buquês se estiverem muito grandes corte-os ao meio, lave-os e deixe de molho em solução por alguns minutos retire a fibra dos talos com a ajuda de uma faca. Coloque a água para ferver em uma panela apropriada para cozinhar no vapor, coloque o sal quando a água ferver coloque o brócolis no escorredor e coloque na panela deixe cozinhar até ficar ao dente

Arroz

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo alto, junte o presunto e frite por quatro minutos. Acrescente os ovos e sal e frite por mais dois minutos, mexendo delicadamente. Junte o arroz e cozinhe por dois minutos ou até aquecer. Salpique a salsa e sirva com a batata palha.

Batata palha

Rale a batata no ralo fino e deixe de molho na água para não escurecer, aqueça o óleo até atingir aproximadamente 100º ( faça o teste do palito), Retire pequenas porções de batata do escorredor escorra seque com um pano e coloque n o óleo para fritar quando estiver dourada retire da fritura seque no papel toalha e reserve repita este procedimento até terminar de fritar toda a batata.

Dica: Se preferir, substitua o presunto por peito de peru.