Papo de anjo com essência de laranja

INGREDIENTES

Papos de anjo
12 gemas
1 colher das de chá de essência de laranja ou baunilha
1 colher das de sobremesa de amido de milho (maisena)
1 colher das de chá de fermento em pó

Calda:
1 kg de açúcar
1 litro de água
casca de limão
cravo e canela a gosto

MODO DE PREPARO

Calda:
Coloque, em uma panela, o açúcar, a água, a casca de limão, a canela e o cravo. Deixe ferver até obter uma calda rala (aproximadamente 30 minutos). Reserve.

Papos de anjo
Coloque as gemas na vasilha da batedeira e bata por cerca de 5 minutos (até dobrar de volume). Com a batedeira ligada, acrescente o amido e a essência de baunilha ou laranja. Continue batendo por mais 4 minutos. Em seguida, coloque 1 e 1/2 colher das de sopa da massa em forminhas (especial para quindim) untadas e polvilhadas. Acomode-as em uma assadeira retangular. Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por aproximadamente 15 minutos. Coloque os papos de anjo em um recipiente de vidro e regue com a calda fria.

Dica: Sirva com sorvete.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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