Frango xadrez com amendoim

INGREDIENTES

500 g de filé de peito de frango

2 colheres das de sopa de amido de milho (maisena)

2 colheres das de sopa de molho de soja (shoyu)

2 dentes de alho cortados em lâminas

1 cebola

1 tomate grande

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

100 g de champignon em conserva (cortados em lâminas grossas)

1/2 xícara das de chá de amendoim torrado

3 colheres das de sopa de óleo

3 colheres das de sopa de óleo

1 colher das de chá de açúcar

sal à gosto

MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque o frango cortado em cubos e adicione o suco de limão e o sal. Reserve.

Em uma panela aqueça o óleo e frite o peito de frango cortado em cubos. Junte o alho picado e cozinhe por alguns minutos.(se precisar adicione um pouco de água, 1/2 xícara das de chá de água). Adicione a cebola, pimentões cortados em cubos. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo. (Se precisar adicione mais um pouco de água, 1/2 xícara das de chá aproximadamente, só para terminar de cozinhar)

Acrescente o molho shoyo. Cozinhe mais um pouco (2 minutinhos). Junte o amendoim, o champignon e o tomate e cozinhe por mais uns 5 minutos. Desligue o fogo retire os ingredientes sólidos e coloque em um refratário, conservando na panela o caldo que sobrou. Na mesma panela com o caldo reservado adicione as outras 3 colheres de óleo, o açúcar e o amido de milho (maisena). Misture e cozinhe por aproximadamente 5 a 10 minutos. A seguir, despeje sobre o frango.

Dica: Sirva com arroz branquinho.