Curry de verduras com salsichas

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de azeite de oliva

1 cebola roxa picada

2 colheres das de sopa de água

300 g de couve-flor picada

200 g de cenoura em cubos

100 g de salsão em tiras

300 g de abobrinha italiana em cubos

5 salsichas fervidas, cortadas em rodelas grossas

1 envelope de tempero em pó sabor legumes

1 e 1/2 xícara das de chá de molho de tomate

1 pitada de curry

Sal à gosto

MODO DE PREPARO

Aqueça o azeite em uma panela grande e frite a cebola até murchar. Acrescente a água e deixe a cebola cozinhar até ficar macia. Junte a couve-flor, a cenoura, o salsão e deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada. Acrescente a abobrinha, as salsichas, o tempero em pó de legumes dissolvido em 1/2 xícara das de chá de água, o molho de tomate, o curry e o sal. Misture bem e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 20 minutos.

Dica: Sirva com arroz branco e salada de folhas verdes.