Lombo recheado com provolone

INGREDIENTES

1 lombo de 1 a 2 quilos

1 copo (americano) de vinho branco ou rosé

1 tablete de caldo de legumes

2 colheres das de sopa de tempero pronto

100 g de margarina

sal e pimenta a gosto

1 provolone pequeno de 25 0g

Molho de queijo

2 colheres das de sopa de margarina

1 colher das de sopa de cebola

2 colheres das de sopa de mostarda

1 pacote de queijo ralado

1 caixinha de creme de leite

1 xícara das de chá de leite

temperos a gosto

MODO DE FAZER

Em um recipiente coloque o vinho, o caldo de legumes, tempero pronto ou a gosto, sal e pimenta. Junte o lombo e regue com o tempero. Deixe descansar por 30 minutos a 1 hora (para pegar gosto). Depois deste tempo faça um furo no lombo (no sentido do comprimento) com auxílio da faca e introduza o provolone. Coloque-o em uma assadeira e distribua a manteiga sobre ele, com o molho. Cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 a 1 hora e 30 minutos. Retire o papel e espere dourar e reduzir o molho. Retire do forno e fatie. Regue com molho de queijo.

Molho de queijo

Em uma panela coloque a margarina e refogue a cebola. Junte o leite, a mostarda, o queijo ralado e os temperos a gosto. Misture e cozinhe por alguns minutos. Desligue. Adicione o creme de leite e mexa para se agregar.