Salmão no molho de manga

INGREDIENTES

1 filé de salmão

1/2 xícara das de chá de vinho branco

2 dentes de alho amassados

1 cebola média ralada

2 tomates médios

1 cebola cortada em tiras

1/2 xícara das de chá de alcaparras

sal e pimenta a gosto

Molho

1 colher das de sopa de manteiga

1 colher das de sopa de farinha de trigo

500 ml de suco do manga

1/2 xícara das de chá de mel

Acompanhamento

arroz branco e batata à dore

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, coloque o salmão. Tempere-o com o alho, o vinho, sal, pimenta e cebola ralada (misturados previamente). A seguir, frite o salmão em uma frigideira levemente untada com manteiga. Após fritá-lo, volte-o para o refratário onde foi temperado. Sobre ele, intercale fatias de tomate e cebola. Regue com azeite (opcional). Espalhe as alcaparras. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por aproximadamente 15 a 20 minutos. Retire do forno e regue com molho de manga.

Molho

Em uma panela derrete a manteiga e junte a farinha. Mexa. Adicione o suco de manga e o mel. Deixe ferver por alguns minutos.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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