Salmão no molho de manga

INGREDIENTES

1 filé de salmão

1/2 xícara das de chá de vinho branco

2 dentes de alho amassados

1 cebola média ralada

2 tomates médios

1 cebola cortada em tiras

1/2 xícara das de chá de alcaparras

sal e pimenta a gosto

Molho

1 colher das de sopa de manteiga

1 colher das de sopa de farinha de trigo

500 ml de suco do manga

1/2 xícara das de chá de mel

Acompanhamento

arroz branco e batata à dore

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, coloque o salmão. Tempere-o com o alho, o vinho, sal, pimenta e cebola ralada (misturados previamente). A seguir, frite o salmão em uma frigideira levemente untada com manteiga. Após fritá-lo, volte-o para o refratário onde foi temperado. Sobre ele, intercale fatias de tomate e cebola. Regue com azeite (opcional). Espalhe as alcaparras. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por aproximadamente 15 a 20 minutos. Retire do forno e regue com molho de manga.

Molho

Em uma panela derrete a manteiga e junte a farinha. Mexa. Adicione o suco de manga e o mel. Deixe ferver por alguns minutos.