Purê de aipim com carne seca

INGREDIENTES

1 kg de carne seca cortada em tiras
200 ml leite de côco
1 cebola cortada em rodelas
2 colheres das de sopa de azeite
1 e 1/2 rodelas de aipim (mandioca) cozido
1/2 xícara das de chá de leite
2 colheres das de sopa de margarina
sal e pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

Deixe a carne seca de molho na água de véspera. No dia seguinte, escorra e coloque-a numa panela com 2 litros de água. Cozinhe até que fique macia. Escorra. Reserve. Em outra panela, frite a cebola no azeite até ficar dourada, retire da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a carne seca e frite-a até dourar. Se precisar, adicione mais azeite, junte a cebola frita e tempere a gosto. Reserve. Descasque as mandiocas, pique em pedaços grandes e cozinhe em água e sal até ficarem macios. Escorra a água. Na panela mesmo, amasse bem o aipim, acrescente o leite, o leite de côco e a margarina. Leve ao fogo e misture para formar uma massa leve (sem engrossar muito). Retire do fogo e sirva com a carne-seca.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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