Doce de banana

INGREDIENTES

1 kg de banana-nanica

700 g de açúcar cristal

1 xícara das de chá de água

1/4 xícara das de chá de suco de limão

MODO DE PREPARO

Descasque as bananas e corte-as em rodelas.

Coloque o açúcar e a água numa panela grande e leve ao fogo médio. Cozinhe a calda até que fique grossa. Acrescente as bananas e o suco de limão na panela e mexa. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 90 minutos ou até que o doce comece a ficar com uma coloração mais escura. A partir deste ponto, mexa constantemente. Tome muito cuidado para não se queimar, pois o doce tende a espirrar da panela. Se for preciso, embrulhe um pano de prato na mão e no braço para se proteger dos respingos. Cozinhe por mais 30 minutos ou até que o doce solte do fundo da panela. Nesta altura, ele deverá estar marrom-escuro. Desligue o fogo e transfira o doce para uma tigela refratária. Cubra com filme e deixe esfriar.

Sirva com queijo branco.