Bolo mousse de chocolate com cobertura

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INGREDIENTES

Massa:
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de chocolate em pó
3 colheres das de sopa de manteiga
3 ovos (claras separadas)
1 xícara das de chá de leite
1 colher das de sopa de fermento em pó

Mousse:
1 lata de creme de leite sem soro
12 colheres das de sopa de chocolate em pó
3 claras batidas em neve
3 colheres das de sopa de açúcar

Cobertura:
2 xícaras das de chá de leite
1 xícara das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de chocolate em pó
2 colheres das de sopa de manteiga


MODO DE PREPARO

Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, a manteiga e as gemas. Misture com uma colher. Adicione o leite, a farinha e o chocolate peneirados. Mexa e a seguir bata na batedeira. Desligue. Acrescente as claras em neve e o fermento em pó. Coloque em uma assadeira redonda nº25 untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio e coloque a mousse. Recoloque a parte retirada e espalhe a cobertura. Decore com raspas de chocolate ou chocolate granulado.

Cobertura:
Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o chocolate, e a manteiga. Ferva até obter uma calda grossa.

Mousse:
Em uma panela coloque o creme de leite sem soro e o chocolate. Aqueça por aproximadamente 2 minutos (não deixe ferver). Desligue. Mexa. Adicione as claras em neve batidas previamente com o açúcar. Misture. Leve para a geladeira por 2 horas ou freezer por 1 hora.

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Dona Sinhá

 

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Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml


Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g


Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g


Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g


Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g


Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)


1 copo requeijão (vidro) = 250ml


1 copo americano = 175 ml


1 dose = 50 ml

Agradecimentos

Agradeço eventuais matérias e ou fotos dando assim os também eventuais créditos. Se alguém, por qualquer motivo, achar que estou violando direitos autorais, entre em contato que a publicação será devidamente creditada ou ainda retirada.

Dona Sinhá.

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