Medalhões com molho de cogumelos

INGREDIENTES

1 kg de filé mignon
Fatias de bacon
temperos a gosto
manteiga

Molho
250 g de cogumelos fatiados
1 xícara das de chá de vinho branco
1 caldo de carne
1 cebola ralada
1/2 xícara das de chá de molho de soja
1 colher das de sopa de amido de milho (maisena)

MODO DE PREPARO

Coloque os medalhões de filé em um refratário e tempere-os com orégano, loure em pó, pimenta ou a gosto. Misture. A seguir, enrole uma fatia de bacon em cada medalhão (se necessário prenda com um palito). Frite-os até dourarem em uma frigideira com a manteiga. Retire-os e reserve-os.

Molho
Na mesma panela (aproveitando o caldo), junte a cebola ralada e refogue-a. Acrescente o vinho branco (opcional), o caldo de carne em pó, o molho de soja, orégano, os cogumelos e a amido de milho (maisena). Deixe cozinhar mexendo até engrossar levemente. Coloque os medalhões em um refratário e regue com o caldo. Decore com brócolis e aspargos ou palmitos.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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