Capeletti in brodo

INGREDIENTES

400 g de capeletti

Caldo:
1/4 xícara das de chá de azeite
600 g de coxão mole ou patinho
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picado
1 alho-poro
1 cenoura em pedaços
1 e 1/2 a 2 litros de água fervente
Sal
Pimenta

MODO DE PREPARO

Aqueça o azeite e doure a carne por igual, acrescente o alho, a cebola, a cenoura, alho porro e a água fervente. Tempere com sal a gosto e cozinhe por 30 minutos na pressão. Passe o brodo (caldo) por uma peneira e volte ao fogo. Junte o capeletti e cozinhe por mais 5 minutos ou até que o capeletti esteja no ponto desejado.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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