Escabeche de peixe

INGREDIENTES

500 g de peixe limpo (pescada branca)
1 e 1/2 xícara das de chá de azeite /óleo
1/2 xícara das de chá de vinagre toscano
6 dentes de alho
1 cebola laminada
4 folhas de louro
Sal, pimenta do reino em grãos

MODO DE PREPARO

Tempere o peixe com sal e passe pela farinha de trigo Aqueça azeite e ponha o peixe para dourar dos dois lados Retire o peixe e reserve No mesmo azeite entre com o alho, folhas de louro e pimenta em grãos Junte a cebola e deixe murchar acrescente com o vinagre e deixe ferver Ponha o molho sobre o peixe e deixe esfriar

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

Pages