Risoto de bacalhau

INGREDIENTES

1/2 xícara das de chá de azeite

1 cebola

2 dentes de alho

2 tomates

700 g de bacalhau

1 lata de ervilha

1 lata de milho verde

1 vidro pequeno de palmito

1/2 xícara das de chá de azeitonas pretas

1 xícara das de chá de arroz

3 xícaras das de chá de água

temperos a gosto

1 xícara das de chá de salsinha e cebolinha picada

queijo ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro. A seguir, cozinhe em água fervente. Reserve.

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte os tomates picados e cozinhe por alguns minutos. Agregue o milho verde, a ervilha, o bacalhau cozido e desfiado, o palmito e os temperos a gosto (orégano e pimenta). Cozinhe por aproximadamente 8 minutos. Adicione o arroz cru e a água. Misture e deixe secar (cerca de 10 minutos). Desligue. Espalhe as azeitonas e polvilhe com salsinha e cebolinha.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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