Torta cremosa de cebola

INGREDIENTES

Massa

250 g de farinha de trigo

125 g de margarina

1 gema

1 pitada de sal

1 pitada de fermento em pó

3 colheres das de sopa de água gelada

Recheio

3 cebolas grandes cortadas

2 batatas médias raladas

4 fatias de bacon

50 g de manteiga ou margarina

2 gemas

200 g de creme de leite

100 g de queijo provolone ou prato

Tempero a gosto

1 colher das de sopa de farinha de trigo

Cobertura

3 claras

200 g de requeijão

3 colheres das de sopa de queijo ralado

MODO DE PREPARO

Numa vasilha, coloque a farinha, a manteiga, a gema, o sal, o fermento e a água gelada. Misture com as mãos e a seguir sove a massa. Distribua-a sobre uma assadeira redonda nº 24 com a ponta dos dedos (não precisa untar). Faça furos com auxílio de um garfo sobre a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 10 minutos (para pré assar). Retire do forno e empregue o recheio. Cubra com a cobertura e leve novamente ao forno a 180º por mais ou menos 20 minutos.

Recheio

Frite o bacon numa panela. Junte a manteiga e mexa até derrete-la. Acrescente a cebola e deixe murchar. Adicione o sal, as gemas e misture. Desligue e junte o creme de leite, o provolone e a farinha, misturando bem cada ingrediente.

Cobertura

Bata as claras em neve e junte o requeijão e o queijo ralado.