Bolinho de bacalhau

INGREDIENTES

1 kg de bacalhau da Noruega
800 g de batata cozida e espremida como que para fazer puré
3 dentes de alho não muito grandes
1 ovo
salsinha fresca a gosto
sal se necessário
Azeite extra virgem ou óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Deixar o bacalhau de molho por uns dois ou três dias trocando a água sempre. O bacalhau fica bem macio. Escorra a água e desfie o bacalhau muito bem desfiado. Se tiver espinhas, retire. Reserve. Em uma tigela esprema as batatas e ainda quentes, acrescente o bacalhau. Misture com uma colher até que possa mexer com as mãos. Misture esta massa até ficar bem incorporada, adicione o ovo, o alho espremido e a salsinha picada. Misture novamente até incorporar tudo. Faça os bolinhos no formato que desejar e frite em azeite ou óleo bem quente até dourar. Estes bolinhos não precisam de farinha.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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