Pernil desossado com farofa de erva-doce e mostarda

INGREDIENTES

Pernil:
1 pernil desossado temperado (este pernil é Sadia)
2 xícaras de chá de vinho branco seco

Farofa:
6 colheres de sopa de margarina
2 cebolas cortadas em cubos pequenos
4 xícaras de chá de farinha de mandioca tipo biju
6 colheres de sopa de mostarda tipo Dijon
4 colheres de sopa de semente de erva-doce
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Pernil
Descongele o pernil, seguindo as instruções da embalagem. Preaqueça o forno em temperatura alta (280 °C). Remova a embalagem e acomode o pernil descongelado, com a gordura voltada para cima, em uma assadeira grande e funda. Regue-o com o vinho branco, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora. Retire o papel-alumínio e asse por mais 40 minutos ou até que esteja completamente assado. Retire do forno e mantenha-o aquecido.

Farofa
Em uma frigideira aquecida em fogo médio, derreta a margarina. Doure a cebola, junte a farinha, a mostarda e a erva-doce. Misture bem e aqueça por 5 minutos. Tempere com o sal e a pimenta e sirva em seguida acompanhando o pernil.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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