Arroz cremoso com queijo

INGREDIENTES

1 cebola média picada
1/4 de xícara das de chá de manteiga
1 xícara das de chá de arroz para risoto
1 xícara das de chá de vinho branco seco
2 xícaras das de chá de caldo de galinha
1/2 colher das de chá de colorau
Sal a gosto
1/3 de xícara das de chá de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Frite a cebola na manteiga até ficar transparente. Junte o arroz, mexa e frite por um minuto. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Junte uma xícara de caldo de galinha quente e o colorau. Mexa, junte o sal e deixe cozinhar. Acrescente, aos poucos, mais uma xícara de caldo de galinha até o arroz ficar al dente. Se necessário, adicione mais caldo. Junte o queijo, verifique o tempero e ponha mais manteiga. Sirva em seguida.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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