Molho de manga especial

INGREDIENTES

1 manga cortada em cubos médios

1 xícara das de chá de uvas passas brancas

2 colheres das de sopa de açúcar

1/2 colher das de sopa de glutamato monossódico (ajinomoto)

200 ml de (molho de soja) shoyo

100 ml de molho inglês

1 xícara das de chá de água

1 pimenta dedo de moça sem semente cortada finamente

curry a gosto

MODO DE PREPARO

(PREPARAR UM DIA ANTES)

Hidratar as passas no shoyo. Em uma panela pré-aquecida, acrescentar o açúcar. Quando começar a derreter, acrescentar o shoyo (sem as passas), o molho inglês e a água. Deixar levantar fervura. Em seguida, acrescentar os cubos de manga, as passas, a pimenta dedo de moça, o glutamato monossódico e o curry. Misturar tudo e deixar cozinhar em fogo médio para adquirir textura grossa. Quando atingir este ponto, retirar o molho do fogo, deixar esfriar e levar à geladeira para o dia seguinte. Servir com assados.