Torta de bacalhau e azeitona

INGREDIENTES

4 ovos
1 xícara das de chá de leite
1/2 xícara das de chá de óleo
1/4 de xícara das de chá de queijo parmesão ralado
1 colher das de chá de sal
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
2 colheres das de sopa de amido de milho
1 colher das de sopa de fermento em pó

Recheio
3 colheres das de sopa de azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 xícara das de chá de azeitonas pretas picadas
500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
Salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o queijo parmesão, o sal, a farinha e o amido de milho. Misture o fermento em pó.

Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o pimentão, as azeitonas, o bacalhau e a salsa. Misture bem e deixe esfriar. Em uma fôrma com fundo removível, coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 35 minutos ou até dourar.

Dica: Para uma receita mais econômica, substitua o bacalhau por 3 latas de atum.