Cordeiro recheado

INGREDIENTES

1 perna de cordeiro desossada (2,5 kg)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara das de chá de bacon picado
1/2 linguiça calabresa fresca esfarelada
1/2 cebola picada
1 cenoura picada
1 xícara das de chá de cogumelos picados
3 cebolinhas picadas

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com o sal e a pimenta e deixe descansar por 1 hora.Frite o bacon na sua própria gordura, até dourar, e reserve. Na mesma frigideira, doure a linguiça. Junte a cebola e refogue por 1 minuto. Adicione a cenoura e cozinhe por mais 1 minuto. Ponha o cogumelo e a cebolinha e deixe cozinhar por 3 minutos. Retire do fogo e recheie a carne. Enrole as laterais para prender o recheio e amarre com um barbante. Asse em forno médio preaquecido até que, ao espetar um garfo, solte um suco claro. Sirva imediatamente.

Dica: polvilhe hortelã fresca picada na hora de servir.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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