Arroz com berinjela e canela

INGREDIENTES

1 beringela em cubinhos
2 colheres das de sopa de sal
1/4 de xícara das de chá de azeite
2 cebolas médias picadas
1 xícara das de chá de arroz
2 e 1/2 xícaras das de chá de água
1/4 de xícara das de chá de uva-passa branca
1 colher das de chá de canela em pó
1 tomate sem sementes picado

Para polvilhar:
1/4 de xícara das de chá de nozes ou pistache picado

MODO DE PREPARO

Ponha a beringela numa tigela e cubra com água. Coloque uma e meia colher das de sopa do sal. Deixe descansar por 20 minutos e esprema. Refogue-a em metade do azeite por cinco minutos. Reserve. Aqueça o azeite restante e refogue a cebola. Junte o arroz e frite por dois minutos. Adicione a água, a passa, o sal restante e a canela e ferva. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até o arroz ficar macio. Com um garfo, solte o arroz. Junte a beringela e o tomate. Misture e deixe tampado por cinco minutos. Para servir, polvilhe com as nozes e sirva.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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