Peixe à doré com molho tártaro

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INGREDIENTES

Molho tártaro
1 lata de creme de leite, sem soro
2 colheres das de sopa de suco de limão
1 colher das de sopa de tempero em pó tipo fondor
1 colher das de chá de mostarda
pimenta-do-reino a gosto
2 colheres das de sopa de picles picado
1/2 colher das de sopa de salsa picada
1/2 colher das de sopa de cebolinha verde picada

Peixe
12 filés de pescada ou linguado
1 colher das de sopa de tempero em pó tipo fondor
suco de 2 limão
farinha de trigo , para empanar
2 ovos
2 colheres das de sopa de leite
óleo , para fritar


MODO DE PREPARO

Molho tártaro
Misture o creme de leite com o suco de limão e mexa bem até obter um creme homogêneo. Tempere com o tempero em pó tipo fondor, a mostarda e a pimenta-do-reino. Acrescente os picles, a salsa, a cebolinha e misture bem. Coloque os filés em uma travessa e despeje o molho por cima, ou sirva-o à parte.

Peixe
Tempere os filés com o tempero em pó tipo fondor e o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos. Na hora de fritar, passe os filés na farinha de trigo e no ovo batido com o leite. Frite-os em óleo quente até que fiquem dourados. Coloque-os sobre papel toalha para tirar o excesso de gordura e reserve-os em local aquecido.


Dicas:
- Para retirar o soro do creme de leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.
- Caso deseje uma concistênca mais fluída, mantenha o soro.


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Dona Sinhá

 

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Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml


Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g


Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g


Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g


Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g


Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)


1 copo requeijão (vidro) = 250ml


1 copo americano = 175 ml


1 dose = 50 ml

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