Cozido cremoso

INGREDIENTES

1 kg de músculo ou braço, cortado em cubos de 2cm
2 cebolas cortadas em quatro
2 dentes de alho
1 maço de salsa
4 cebolinhas verdes
1 folha de louro
2 cenouras cortadas em cubos grandes
1 maço pequeno de salsão cortado em tiras
1 nabo pequeno cortado em cubos
2 gemas

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo baixo uma panela com a carne e um litro de água fria e deixe ferver. Junte as cebolas, o alho, a salsa, a cebolinha, o louro, as cenouras, o salsão, o nabo e os tabletes de caldo. Cozinhe por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne fique macia. Retire a salsa, a cebolinha e o louro e junte as gemas misturadas com o creme de leite, mexa bem e retire do fogo sem deixar ferver. Sirva a seguir.

Dicas:
- Para retirar o soro do creme de leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.
- Caso deseje uma consistênca mais fluída, mantenha o soro.
- Se desejar, junte outros legumes de sua preferência.
- Este prato pode ser acompanhado por arroz branco e banana cozida.