Torta suflê de bacalhau

INGREDIENTES

Massa

300 g de farinha de trigo

100 g de manteiga

1/2 lata de creme de leite

1 colher das de sopa rasa de fermento em pó

1 colher das de sobremesa de açúcar

1 pitada de sal

1 ovo

Recheio

300 g de bacalhau

4 colheres das de sopa de azeite

1 cebola picada

4 tomates sem pele amassados

1/2 pimentão verde picado

1/2 pimentão vermelho picado

1 copo de requeijão cremoso

3 gemas

3 claras batidas em neve

2 colheres das de sopa de queijo ralado

2 colheres das de sopa de farinha de trigo

Farinha de rosca ou queijo para polvilhar

Salsinha, temperos, orégano e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola. Junte os tomates, o bacalhau desfiado (deixe de molho de um dia para o outro), os pimentões verde e vermelho, pimenta branca (opcional), queijo ralado, as gemas e a farinha de trigo. Misture a cada ingrediente adicionado. Retire do fogo e acrescente o requeijão. Junte as claras batidas em neve e misture delicadamente.

Coloque a farinha, a manteiga, o creme de leite, o fermento, o açúcar, o sal e o ovo batido levemente num recipiente e misture com as mãos, sovando sobre uma superfície lisa. Coloque em uma assadeira ou refratário (não precisa untar) e espalhe com as mãos. Empregue o recheio, polvilhe o queijo ralado ou farinha de rosca. Leve ao forno a 180º por 20 minutos.