Risoto de carne seca e amêndoas

INGREDIENTES

4 colheres das de sopa de azeite
1 cebola picada
1/2 kg de carne seca
1 xícara das de chá de amêndoas torradas
2 xícaras das de chá de arroz cru
1 litro de caldo de carne
2 xícaras das de chá de ervilhas frescas
temperos a gosto
queijo ralado

MODO DE PREPARO

Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro a seguir, cozinhe e desfie Reserve Em uma frigideira grande coloque o azeite e refogue a cebola Junte a carne seca reservada Cozinhe por alguns minutos
agregue o arroz (próprio para risoto) e a água aos poucos Cozinhe Junte as ervilhas, temperos a gosto (pimenta) Continue cozinhando por cerca de 15 minutos Retire do fogo e coloque em um recipiente
polvilhe com amêndoas torradas e queijo

Obs.: O risoto deve ficar com aspectos meio molhado e o arroz meio duro

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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