Tempurá misto tradicional

INGREDIENTES

Tempurá
4 camarões médios
2 fatias de berinjela
2 rodelas de cebola
2 fatias de cenoura
2 kani-kama
2 couve-flor

Para empanar
300 ml de água gelada
2 ovos
1 copo (tipo americano) de farinha de trigo para dar liga
óleo para fritar
farinha de trigo para empanar

Molho
4 colheres das de sopa de shoyo
1 colher das de sobremesa de nabo ralado
1 colher das de sobremesa de gengibre ralado
1 copo (tipo americano) de água
2 colheres das de sopa de saquê sem álcool

MODO DE PREPARO

Para empanar
Bater no liquidificador a água, os ovos e a farinha de trigo para dar liga. Passar na farinha os camarões, a berinjela, a cebola, a cenoura, o kani-kama e a couve-flor e na seqüência a mistura batida no liquidificador. Fritar em óleo quente.

Molho
Misturar todos os ingredientes e aquecê-los em uma panela. Molhar os tempurás fritos no molho.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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