Crepe com recheio de abacaxi

INGREDIENTES

Crepe:
1 xícara das de chá de farinha de trigo
1 xícara das de chá de leite
2 ovos
4 colheres das de sopa de manteiga derretida

Recheio:
1 colher das de sopa de manteiga
1/4 de xícara das de chá de açúcar
6 fatias de abacaxi em calda
1 e 1/2 colher das de chá de gengibre ralado
1/3 de xícara das de chá de suco de laranja

Para polvilhar:
1 colher das de sopa de pimenta-da-jamaica picada grosseiramente

MODO DE PREPARO:

Crepe:
No liquidificador, bata todos os ingredientes. Pincele a frigideira com manteiga e leve ao fogo alto. Abaixe o fogo e junte 1/4 de xícara da massa e espalhe-a pelo fundo da frigideira. Deixe dourar a borda, vire com uma espátula e doure o outro lado. Repita o processo até acabar a massa.

Recheio:
Numa frigideira grande, sobre fogo médio, derreta a manteiga. Junte o açúcar e misture. Cozinhe por cinco minutos, mexendo às vezes ou até o açúcar caramelizar. Escorra as rodelas de abacaxi e ponha na frigideira. Doure por três minutos de cada lado. Retire, corte a fruta em pequenos pedaços e reserve. Acrescente o gengibre e o suco de laranja à frigideira. Mexa e deixe ferver por quatro minutos ou até engrossar ligeiramente. Junte o abacaxi reservado à calda e aqueça bem.

Montagem:
Arrume os crepes em pratos individuais e, no centro, distribua o abacaxi com a calda caramelada. Por cima polvilhe a pimenta-da-jamaica.