Paella com lingüiça calabresa

INGREDIENTES

3 colheres das de sopa de azeite
3 dentes de alho amassados
1/2 kg de coxinha de frango
200 g de lingüiça calabresa
200 g de camarão limpo
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 cebola cortada em tiras
1/2 kg de ervilhas frescas
2 tabletes de caldo de camarão
1 colher das de chá de açafrão
1 xícara das de chá de arroz
250 ml de água
temperos a gosto
camarão para decorar

MODO DE PREPARO

Aqueça o azeite em uma frigideira e frite o frango. Junte o alho, a lingüiça em rodelas, a cebola e a ervilha fresca. Refogue por alguns minutos. Acrescente os tabletes de caldo de camarão dissolvidos com um pouco de água. Cozinhe por mais alguns minutos. Adicione o arroz, a água quente, o açafrão, os pimentões verde e vermelho, os temperos e a pimenta dedo de moça (opcional). Cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até o arroz amaciar, em fogo baixo. Acrescente os camarões e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e coloque em um refratário. Decore com camarões grandes fritos em azeite.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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