Feijoada trasmontana

INGREDIENTES

1/2 kg de feijão branco
300 g de orelha de porco
1 pé de porco
200 g de toucinho fresco
3 gomos de mocela
1 lingüiça tipo portuguesa defumada
1 salpicão pequeno
1 alheira
5 colheres das de sopa de azeite
1 cebola picada
3 a 4 dentes de alho amassados
4 tomates picados
2 colheres das de café de colorau
salsinha (para decorar)

MODO DE PREPARO

Deixe o feijão de molho de um dia para o outro. Cozinhe na panela de pressão por 10 minutos e reserve. Cozinhe as carnes salgadas: a orelha de porco, o pé de porco e o toucinho fresco na panela de pressão por 15 minutos e reserve. Em uma panela comum, cozinhe a macela, a lingüiça, o salpicão e a alheira por 15 minutos. Faça um refogado com o alho, a cebola, o tomate, o colorau e junte as carnes e o feijão, aproveitando o caldo dos dois cozimentos. Deixe apurar por 15 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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