Pavê diplomata

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INGREDIENTES

4 colheres das de sopa de licor de cacau
1 xícara das de chá de água
1 pacote de biscoitos champanhe

Crocante:
1 xícara das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de castanha de caju picada
1 colher das de sopa de manteiga
manteiga pra untar

Creme:
1 tablete de chocolate ao leite (200 g)
1 lata de creme de leite
2 claras
2 colheres das de sopa de açúcar

Para decorar:
Raspas de chocolate


MODO DE PREPARO

Crocante:
Numa panela coloque o açúcar e derreta-o em fogo baixo, mexendo suavemente até que esteja caramelizado. Junte a castanha de caju e a manteiga e misture. Despeje sobre uma superfície de mármore untada com manteiga e deixe esfriar. Com uma faca ou espátula, retire o crocante do mármore, coloque num saco plástico próprio para alimentos e feche. Em seguida passe um rolo de massa por cima para triturar e reserve.

Creme:
Em um recipiente junte o chocolate e o creme de leite e leve ao fogo em banho maria até derreter. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e misture delicadamente a mistura de chocolate já fria. Reserve.

Montagem:
Em um recipiente misture o licor e a água e umedeça os biscoitos. Em um refratário retangular médio (20x30cm), alterne camadas de biscoitos umedecidos, camadas de creme de chocolate e de crocante. Termine com uma camada de creme de chocolate e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Cubra com crocante e decore com raspas de chocolate.

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Dona Sinhá

 

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Curiosidades Culinárias

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml


Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g


Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g


Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g


Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g


Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)


1 copo requeijão (vidro) = 250ml


1 copo americano = 175 ml


1 dose = 50 ml

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