Tender ao molho de ameixa

INGREDIENTES

Molho

1 colher das de sopa de suco de abacaxi concentrado

2 colheres das de sopa de açúcar mascavo

4 colheres das de sopa de mel

2 colheres das de chá de maisena

1 colher das de chá de mostarda

1 colher das de chá de gengibre ralado

1 colher das de sopa de tempero em pó tipo fondor

3 unidades de ameixa fresca frescas fatiadas

alecrim fresco para decorar

Tender

1 tender tipo bolinha (cerca de 1,5kg)

2 colher das de sopa de suco de abacaxi concentrado

3 colheres das de sopa de manteiga

cravo da índia

MODO DE PREPARO

Molho

Em uma panela média, coloque o suco de abacaxi com o açúcar mascavo, o mel, a maisena, a mostarda, o gengibre ralado e o tempero em pó tipo fondore cozinhe ao fogo baixo por cerca de 10 minutos. Adicione as ameixas e cozinhe por cerca de 5 minutos.Sirva o tender com um pouco do molho e decore com as ameixas e alecrim. Sirva o restante do molho a parte.

Tender

Em uma tigela, coloque o tender com o suco de abacaxi por cerca de 2 horas. Com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos. Nos vértices de cada losango, espete cravos-da-índia. Coloque o tender em uma assadeira média e espalhe pedacinhos de manteiga. Regue com o suco de abacaxi, cubra com papel de alumínio e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire o papel, regue com o caldo e asse por cerca de 10 minutos. Reserve.