Quiche de abobrinha com calabresa

INGREDIENTES

Massa
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres das de sopa de margarina
1/2 xícara das de chá de leite
1 colher das de chá de sal

Recheio
2 abobrinhas grandes
1 xícara das de chá de queijo parmesão ralado
100 g de mussarela ralada
3 ovos (claras em neves)
1 cebola grande picada
3 gomos de lingüiça calabresa
2 colheres das de sopa de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque a farinha, ovo levemente batido, margarina e sal. Mexa com as mãos, acrescentando o leite aos poucos até dar ponto na massa. Deixe descansar por uns 15 minutos. A seguir, abra-a com auxílio do rolo. Espalhe a massa sobre uma forma redonda untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Empregue o recheio. Polvilhe a mussarela ralada. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 15 a 20 minutos.

Recheio
Em uma vasilha coloque as abobrinhas raladas, o queijo parmesão, a lingüiça calabrsa frita previamente, pimenta, sal, gema levemente batida e a farinha de trigo. Mexa cada ingrediente adicionado. Agregue as claras em neve. Reserve.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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