Bombocado de mandioca especial

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de mandioca crua
4 xícaras das de chá de açúcar
8 ovos (claras separadas)
2 colheres das de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres das de sopa de farinha de trigo
1 colher das de sopa de fermento em pó
1 pacote de coco ralado
açúcar de confeiteiro para polvilhar
manteiga e farinha para untar a forma

MODO DE PREPARO

Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Reserve. Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, as gemas e a manteiga. Bata até se agregarem. Junte a mandioca ralada e bata novamente. Desligue. Acrescente a farinha, o fermento e o coco ralado hidratado. Misture a cada ingrediente adicionado. Agregue as claras em neve. Coloque em uma assadeira redonda, untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 40 a 45 minutos. Retire do forno e desenforme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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