Bolo de casamento recheado de nozes e abacaxi

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INGREDIENTES

Massa
8 ovos
2 xícaras das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de fécula de batata
1 xícara das de chá de farinha de trigo
1 colher das de sobremesa de fermento em pó

1º recheio
1 lata de doce de leite
100 g de nozes picadas
Licor de sua preferência

2º recheio
1 abacaxi picado
2 xícaras das de chá de açúcar
1/2 xícara das de chá de água

3º recheio
200 g de ameixas pretas picadas
1/2 xícara das de chá de vinho licoroso doce
1/2 xícara das de chá de água

Cobertura
Chantilly ou marshmallow
Coco ralado


MODO DE PREPARO

Massa
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve. A seguir, junte as gemas, uma a uma, e o açúcar (com a batedeira ligada). Desligue e acrescente a farinha, a fécula de batata (peneirados) e o fermento, misturando delicadamente. Coloque em forma untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 150º e, ao colocar o bolo, aumente a temperatura para 180º por 20 minutos.
A seguir, corte o bolo em duas partes. Umedeça uma das partes com calda ou licor de sua preferência. Empregue o recheio de ameixas no centro do bolo. Ao redor, utilize o recheio de abacaxi e, por fim, o recheio de doce de leite. Cubra com a outra parte. Decore-o com o chantilly ou marshmallow e coco ralado, ou a gosto.

1º recheio
Cozinhe o leite condensado por 40 minutos na panela de pressão. Num recipiente, misture o leite condensado cozido, as nozes e o licor. Reserve.

2º recheio
Numa panela, coloque o abacaxi, o açúcar e a água. Deixe ferver até que murche o abacaxi e forme uma calda rala. Reserve.

3º recheio
Numa panela, coloque as ameixas, a água e o vinho e deixe ferver. Reserve.

Dica: Se necessário, coloque mais vinho ou água.

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Dona Sinhá

 

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Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml


Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g


Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g


Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g


Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g


Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)


1 copo requeijão (vidro) = 250ml


1 copo americano = 175 ml


1 dose = 50 ml

Agradecimentos

Agradeço eventuais matérias e ou fotos dando assim os também eventuais créditos. Se alguém, por qualquer motivo, achar que estou violando direitos autorais, entre em contato que a publicação será devidamente creditada ou ainda retirada.

Dona Sinhá.

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