Costela de porco ao forno com molho de jabuticaba

INGREDIENTES

1 kg e 200 g de costela de porco
1 cebola grande picada
2 folhas de louro
1 cenoura média picada
1/2 xícara das de chá de molho de soja
1 taça de vinho tinto
2 litros de caldo de carne
1 colher das de chá de cravo
1 canela em pau
2 colheres das de sopa de pimenta do reino quebrada
1 galho de alecrim
Sal a gosto
400 g de jabuticaba
3 colheres das de sopa de mel

MODO DE PREPARO

Temperar com sal e pimenta a costela. Adicionar o restante dos ingredientes e deixar marinar de 1h à 2 h. Colocar na assadeira, cobrir com papel alumínio, levar ao forno por 1h 20min à 170 graus. Tirar do forno e separar o caldo do assado. Esquentar uma panela e deixá-la bem quente. Colocar as jabuticabas e massá-las, misturando por 5 min.. Adicionar o caldo e reduzir por 5 min.. Coar e colocar na costela.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

Pages