Arroz de forno com frango primavera

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de azeite

1 cebola picada

2 peitos de frango temperado, cozido e desfiado

1 lata de milho

1 xícara das de chá de azeitonas verdes picadas

Salsa picada a gosto

4 batatas médias cozidas e passadas no espremedor

1 colher das de sopa de margarina

1/4 de xícara das de chá de leite

4 xícaras das de chá de arroz cozido

150 g de mussarela fatiada

MODO DE PREPARO

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola. Misture o peito de frango, o milho, a azeitona e refogue por alguns minutos. Desligue o fogo e junte a salsa. Em uma panela, misture a batata, a margarina e o leite. Unte levemente um refratário, coloque o arroz, o refogado, cubra com o purê e por cima distribua a mussarela. Leve ao forno até dourar. Sirva em seguida.

Dica: Aproveite as sobras de arroz e frango.