Torta crisp de chocolate com ganache

INGREDIENTES

Para a casquinha:
300 g de chocolate ao leite picado
40 g de crisps (flocos de arroz ou de milho)
20 ml de óleo de milho

Para o recheio:
250 g de chocolate meio amargo picado
100 ml de leite em temperatura ambiente
100 g de chocolate branco derretido para decorar


MODO DE PREPARO

Para a casquinha:
Umedeça seis formas redondas (8 cm x 2 cm) individuais, ou forminhas de empadas, e forre com papel filme.
Reserve. Numa panela em banho-maria ou numa tigela no microondas, derreta 300 g de chocolate ao leite picado e tempere (método usado para obter textura e brilho do chocolate), com auxílio de uma espátula até obter a temperatura desejada. Misture 40 g de crisps (flocos de arroz ou de milho) e 20 ml de óleo de milho. Coloque uma porção da mistura na forminha reservada, dê leves batidas na forminha para assentar o chocolate no fundo e, com auxílio de uma colher das de sopa, faça toda a lateral da forminha. Se necessário, leve à geladeira por alguns minutos e repita a operação com a colher até que toda a forminha esteja uniforme, formando uma casquinha fina com o chocolate misturado aos crisps (flocos de arroz ou de milho). Repita a operação com as outras forminhas. Leve à geladeira por 10 min ou até que endureça. Reserve.

Para o recheio:
Numa panela em banho-maria, ou tigela no microondas, derreta 250 g de chocolate meio amargo picado. Misture 100 ml de leite em temperatura ambiente e mexa bem.

Para a montagem das tortinhas:
Quando as casquinhas estiverem duras, preencha com o recheio ainda mole. Com um saquinho, pingue gotinhas de chocolate branco e passe um palitinho por cima, formando um coração ou desenho de sua preferência. Leve para a geladeira por 30 min e desenforme, tomando cuidado para tirar todo filme plástico.