Carne com legumes

INGREDIENTES

1 kg de filé mignon cortado em tirinhas
2 dentes de alho amassado
3 colheres das de sopa de vinagre
100 g manteiga
1 cebola picada
2 xícaras das de chá de molho de tomate
1 xícara das de chá de vinho branco seco
1 lata de ervilha
1/2 xícara das de chá de azeitonas verdes (inteiras)
salsa picada
pimenta do reino
sal

Acompanhamentos
Batatas
Cenouras
Brócolis

MODO DE PREPARO

Num recipiente coloque as tirinhas de filé e tempere com alho, vinagre e sal. Deixe no tempero por uns 30 minutos para pegar gosto. A seguir, aqueça uma frigideira, derreta a manteiga e frite as tirinhas de filé. Após fritar, retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, refogue a cebola. Adicione o molho de tomate, sal, pimenta, ervilhas, azeitonas, salsa picada, as tirinhas reservadas e o vinho. Cozinhe por uns 10 minutos com a frigideira tampada. Coloque num refratário e decore com cenouras, batatas e brócolis cozidos e passados pelo azeite.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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