Cenoura com gengibre e salsinha

INGREDIENTES

1/2 kg cenoura
1/2 xícara das de chá de água
1 cubo de caldo de legumes
1 colher das de chá de gengibre ralado
3 colheres das de sopa de salsinha picada
2 maços pequenos de endívia
molho de soja (shoyu)

MODO DE PREPARO

Corte a cenoura em tiras finas e as extremidades em diagonal, dando o formato do corte chinês. Em uma panela média, ferva a água e dissolva o caldo de legumes. Junte a cenoura e o gengibre. Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos ou até as cenouras ficarem macias e secar o caldo. Misture a salsinha e reserve. Desfolhe as endívias e coloque em uma travessa. Disponha no centro de cada folha uma porção da cenoura e espalhe o restante entre as folhas. Regue com o molho shoyo no momento de servir. Se preferir, substitua as endívias por outro vegetal que tenha formato côncavo, como alface americana ou radicchio. Coloque a cenoura fria sobre a endívia, para que esta não murche.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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