Empadão de palmito

INGREDIENTES

Massa

400 g de farinha de trigo

200 g de margarina

1 ovo

1 gema para pincelar

Recheio

3 colheres das de sopa de óleo

1 cebola picada

1 tomate picado

1 vidro grande de palmito

1 xícara das de chá de ervilha

1/2 xícara das de chá de azeitonas pretas

1/2 xícara das de chá de salsinha

1/2 pote de requeijão cremoso

2 colheres das de sopa de farinha de trigo

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Recheio:

Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o tomate e deixe murchar. Adicione pimenta, sal, palmito, ervilha e azeitonas. Cozinhe por alguns minutos. Agregue o requeijão cremoso e a farinha. Cozinhe. Acrescente a salsinha. Reserve.

Massa:

Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), margarina (temperatura ambiente), ovo levemente batido e o sal (opcional). Mexa com as mãos (se necessário utilize a farinha reservada). Sove sobre a superfície lisa. Abra parte da massa sobre um saco plático. Acomode-a sobre um refratário ou forma redonda de fundo falso (não precisa untar). Empregue o recheio. Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com a gema. Leve ao forno pré aquecido 180°C por 30 a 35 minutos.

Dica: se desejar recheio com refogados de frango ou camarão. Pode congelas devidamente embalada.