Cheesecake

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INGREDIENTES

1 pacote de bolacha doce
100 g de manteiga
1 colher das de sopa de açúcar de confeiteiro
Raspas de limão

Recheio
4 gemas
1 e 1/2 xícara das de chá de açúcar de confeiteiro
250 g de ricota
200 g de queijo cream cheese
2 colheres das de sopa de licor
1 colher das de sobremesa de raspas de limão
1 lata de creme de leite sem soro
1 envelope de gelatina sem sabor
4 colheres das de sopa de água
250 g de geléia de damasco

MODO DE PREPARO

Massa
Em um recipiente coloque o biscoito triturado, açúcar de confeiteiro, raspas de limão e a manteiga em temperatura ambiente. Mexa até obter uma farofa. Espalhe em uma assadeira redonda de fundo falso untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré aquecido 200°C por 5 a 10 minutos. Ou até dourar. A seguir, distribua o recheio. Leve para a geladeira até endurecer. A seguir, cubra com a geléia de damasco.

Recheio
Na vasilha coloque o açúcar de confeiteiro e as gemas. Bata até obter um creme esbranquiçado. Reserve. Em um recipiente coloque a ricota, o cream cheese, raspas de limão e o creme de leite. Mexa. Junte o açúcar batido com as gemas reservados. Bata para se agregarem. Com a batedeira ligada adicione o licor e a gelatina hidratada com a água e dissolvida em banho maria.

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Dona Sinhá

 

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Curiosidades Culinárias

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml


Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g


Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g


Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g


Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g


Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)


1 copo requeijão (vidro) = 250ml


1 copo americano = 175 ml


1 dose = 50 ml

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