Supremo de bacalhau

INGREDIENTES

3 xícaras das de chá de arroz cozido

2 ovos

1 xícara das de chá de leite

1/2 xícara das de chá de queijo ralado

2 colheres das de sopa de farinha de trigo

sal a gosto

3 colheres das de sopa de azeite

1 cebola

2 tomates

1/2 pimentão vermelho

sobra de bacalhau

1 xícara das de chá de salsinha e cebolinha

temperos a gosto

queijo para polvilhar

MODO DE PREPARO

Recheio

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione os tomates, o pimentão, o orégano, pimenta e o bacalhau cozido e desfiado. Misture para se agregarem todos os ingredientes. Desligue e acrescente a salsinha e a cebolinha. Coloque em refratário e reserve.

Massa

No copo do liquidificador coloque o leite, os ovos e o arroz cozido. Bata. Desligue. Junte a farinha de trigo e bata novamente. Desligue. Adicione o sal (opcional) e o queijo ralado. Mexa com uma espátula.

Montagem

Unte com margarina e polvilhe com queijo ralado um refratário. Coloque parte da mistura do liquidificador, o recheio e por fim o restante da mistura. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por aproximadamente 20 minutos.

Dica: Substitua o bacalhau por peito de frango ou por peru ou pernil.