Pavê da sinhá

INGREDIENTES

Creme

3 gemas

1 lata de leite condensado

a mesma medida (da lata) de leite

1/2 colher das de sopa de amido de milho (maisena)

Cobertura

3 claras

6 colheres das de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite

Para embeber os biscoitos

4 colheres das de sopa de vermute ao licor de cacau

1 pacote de biscoito tipo champagne

Para decorar

Raspas de chocolate

açúcar de confeiteiro para polvilhar

MODO DE PREPARO

Creme

Leve ao fogo baixo, as gemas, o leite condensado a amido de milho (maisena) e o leite, mexendo até engrossar. Deixe esfriar

Enquanto isso prepare a cobertura.

Cobertura

Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente aos poucos o creme de leite, misture delicadamente e reserve.

Montagem

Misture o vermute com 1 xícara das de chá de água e leve ao fogo até ferver. Umedeça metade dos biscoitos nessa mistura e disponha-os em um recipiente redondo ou retangular (30 x 19 cm). Sobre os biscoitos, espalhe o creme de gemas; outra camada de biscoitos umedecidos e pôr último a cobertura. Decore com raspas de chocolate e açúcar de confeiteiro. Leve à geladeira pôr cerca de 4 horas.