Croquete de bacalhau

INGREDIENTES

1/2 kg de batatas cozidas
1 ovo
3 colheres das de sopa de queijo ralado
1 e 1/2 de xícara das de chá de farinha de trigo
sal à gosto
3 colheres das de sopa de azeite
1 cebola picada
1 tomate grande picado
1/2 kg de bacalhau desalgado
1/2 xícara das de chá de salsinha e cebolinha
Pimenta
sal à gosto
Ovo
farinha de rosca
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Massa
Em um recipiente coloque a batata cozida e espremida, queijo ralado, sal e ovo levemente batido. Misture com uma colher. A seguir, adicione a farinha aos poucos sempre mexendo. Unte as mãos com óleo e abra porções da ,assa. Empregue o recheio. Feche o croquete. Passe pelo ovo e a farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra

Recheio
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola. Junte o tomate, pimenta e sal. Refogue. Acrescente o bacalhau cozido e desfiado e continue cozinhando. Agregue a salsinha e cebolinha e desligue. Reserve

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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