Cuscuz de camarão

INGREDIENTES

1 xícara das de chá de óleo
1 cebola grande
2 dentes de alho
5 tomates sem pele
1 lata de ervilha
1 vidro pequeno de palmito
1 kg de camarão médio
1 pimentão vermelho
1 xícara das de chá de cebolinha verde
Sal e pimenta à gosto
4 xícaras das de chá de farinha de milho

Decoração
Fatias de tomate e ovos


MODO DE PREPARO

Em uma frigideira aqueça o óleo ou o azeite. Refogue a cebola e o alho, frite os tomates picados, sal, pimenta, ervilha, pimentão e o palmito. Cozinhe em fogo baixo, por aproximadamente 5 minutos. Acrescente a água quente e os camarões. Cozinhe por mais alguns minutos. A seguir, adicione a farinha de milho e a cebolinha verde. Misture para se agregarem. Desligue. Pincele com um pouco de azeite um refratário, distribua duas rodelas de ovos cozidos e as rodelas de tomate. Coloque a massa do cuscuz (aperte bem com auxílio de uma colher). Desenforne e decore com camarões.

Dica: Substitua os camarões por atum, sardinha, frango ou carne seca.