Filé mignon à moda

INGREDIENTES

1 kg filé mignon
5 dentes de alho
2 cebolas grandes
hortelã a gosto
1 colher das de chá de açúcar
sal à gosto
pimenta-cominho a gosto
2 colheres das de sopa de óleo
Obs: pimenta-cominho é a pimenta-do-reino e cominho moído juntos.

MODO DE PREPARO

Limpe a carne retirando peles e nervos; pique o alho, as cebolas (reserve algumas rodelas) e a hortelã bem miudinhos e misture com o sal e a pimenta-cominho. Tempere a carne com estes temperos e deixe tomar gosto por, no mínimo, 15 minutos; Numa frigideira grande, coloque o óleo, umas rodelas de cebola e um pouco de açúcar; Quando o açúcar escurecer, coloque a carne na frigideira e frite até escurecer todos os lados da carne; ao servir jogue por cima a gordura com cebola que ficou na frigideira.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

Pages