Ceviche

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INGREDIENTES

2 filés de peixe branco com pele
2 cebolas roxas
6 limões (somente o suco)
1 dente de alho
1 pimenta vermelha
4 colheres das de sopa de coentro picado
Folhas frescas de alface
2 batatas doce cozidas
3 colheres das de sopa de milho refogado

MODO DE PREPARO

Corte a cebola roxa no meio e depois, em fatias bem finas. Reserve. Pegue um dente de alho, corte a metade e esfregue-o no fundo de uma vasilha. Coloque a cebola e depois o suco de limão. Deixe repousar pelo menos 10 minutos. Antes de começar com a pimenta vermelha, umedeça as pontas de seus dedos com óleo para protegê-los do picante. Retire as sementes e pique-o. Reserve. Retire a pele do peixe, faça um corte no rabo separando a pele da carne, depois coloque a faca a 45 graus e segure o extremo da pele enquanto vai cortando. Certifique-se de que não tenha espinhos, passando as pontas dos dedos pelo peixe. Corte em fatias não muito finas para evitar que a carne desfie. Reserve no frio até a hora de utilizar. Na vasilha com a cebola e o limão, coloque sal, pimenta vermelha picada, o peixe e um pouco de coentro picado. Misture e deixe repousar de 5 a 10 minutos. Sirva o ceviche com mais coentro picado em um prato com folhas frescas, batata doce cozida e milho.

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Dona Sinhá

 

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Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml


Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g


Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g


Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g


Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g


Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)


1 copo requeijão (vidro) = 250ml


1 copo americano = 175 ml


1 dose = 50 ml

Agradecimentos

Agradeço eventuais matérias e ou fotos dando assim os também eventuais créditos. Se alguém, por qualquer motivo, achar que estou violando direitos autorais, entre em contato que a publicação será devidamente creditada ou ainda retirada.

Dona Sinhá.

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