Abobrinha recheada ao molho de tomate

INGREDIENTES

5 abobrinhas

1/2 xícara das de chá de azeite

300 g de carne moída

1 cebola pequena picada

1/2 xícara das de chá de salsa e cebolinha

1/2 xícara das de chá de azeitona verde

1 colher das de sopa de tempero pronto

1 tomate grande picado

sal e pimenta a gosto

1/2 litro de molho de tomate

1 xícara das de chá de arroz pronto

Queijo para polvilhar

MODO DE PREPARO

Corte as abobrinhas ao meio e cozinhe com um caldo de legumes até levantar fervura. A seguir escorra sobre uma peneira, retire a polpa e reserve. Em uma frigideira funda aqueça o azeite e frite a carne moída. Junte a cebola, o tempero pronto, o tomate,o arroz, as azeitonas, a pimenta, o sal, a salsa e a cebolinha. Cozinhe por alguns minutos. Coloque em um recipiente. Reserve a frigideira com um pouco da carne moída para fazer o molho. A seguir, recheie as abobrinhas sem as polpas e aferventadas previamente. Reserve.

Acrescente o molho de tomate na frigideira em que a carne foi frita. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos. Coloque as abobrinhas reservadas e cozinhe por cerca de 5 minutos. Após cozinhar, acomode-as em um refratário, regue com o molho e polvilhe com queijo ralado.