Alfajor com mel

INGREDIENTES

Massa:

5 xícaras das de chá de farinha de trigo

1 xícara das de chá de açucar

200 g de manteiga ou margarina

1 ovo

2 gemas

4 colheres das de sopa de mel

1 colher das de chá de bicarbonato de sódio

1 colher das de sopa de fermento em pó

1 colher das de chá essência de baunilha

Recheio:

300 g de doce de leite

Cobertura:

1 tablete de chocolate meio amargo (500 g) para banhar ou chocolate ao leite

MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açucar, bicarbonato, fermento, ovo levemente batido, gema batida, mel, manteiga e essência de baunilha. Mexa com as mãos. Neste momento, se necessário utilize a farinha reservada. A seguir, sove sobre superfície lisa. Abra a massa com o rolo. Modele com cortador redondo. Coloque em assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC a 200ºC por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno e recheie com doce de leite. Junte outro alfajor. Banhe no chocolate meio amargo derretido. Após banhar acomode-os em uma assadeira retangular, virada ao contrário e forrada com papel alumínio. Deixe secar.

Dica: Se desejar, acrescente baunilha.