Barrigas de freira

INGREDIENTES

2 pacotes de pão de forma sem casca
2 xícaras das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de água
6 gemas batidas

MODO DE PREPARO

Torre o pão e passe no processador. Em uma panela, leve ao fogo metade do açúcar com a água e deixe ferver até chegar ao ponto de pérola fraco (o fio se quebra facilmente). Junte o pão, mexendo sempre, e deixe no fogo até absorver bem a calda. Retire do fogo. Espere esfriar e junte as gemas. Leve ao fogo e misture até engrossar. Ponha num prato. Leve ao fogo o açúcar restante, mexendo às vezes, até caramelar. Molhe um garfo na calda e faça desenhos de ziguezague sobre o doce.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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